Berinjela à Parmegiana, prato irresistível que agrada a todos, experimente essa delícia.
Berinjela à Parmegiana
Ingredientes
- 2 berinjelas cortadas em fatias finas com a casca
- Farinha de rosca para empanar
- 2 ovos batidos
- 300 gramas de molho de tomate
- 300 gramas de muçarela fatiada
- sal
Modo de Preparo
- Corte as berinjelas em fatias, no sentido do comprimento e tempere-as com sal;
- Passe as fatias de berinjela no ovo batido e depois na farinha de rosca;
- Coloque o óleo em uma frigideira, e quando estiver bem quente frite as berinjelas empanadas;
- Forre um refratário com molho de tomate, coloque as fatias de berinjela fritas, e faça outra camada de molho de tomate e por último coloque a muçarela;
- Leve para o forno preaquecido em 200°c, para gratinar o queijo.
