Risole de Camarão

Ingredientes da Massa:

• 2 xícaras de leite
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de chá de sal
• 2 ovos batidos
• Farinha de rosca para empanar

Ingredientes do Recheio:

• 500g de camarão limpo e picado
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de azeite de oliva
• 2 tomates picados
• 1/2 xícara de leite de coco
• 1 colher de sopa de amido de milho
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto

Modo de Preparo

Modo de preparo da Massa:

1. Em uma panela, aqueça o leite com a manteiga e o sal.
2. Adicione a farinha de trigo de uma só vez e mexa rapidamente até formar uma bola de massa homogênea.
3. Cozinhe por mais 2 minutos e retire do fogo.
4. Deixe esfriar um pouco e adicione os ovos batidos, misturando bem.
5. Abra a massa em uma superfície lisa e corte círculos com um cortador de massas.
6. Coloque uma colher de sopa de recheio em cada círculo de massa e feche formando um risole.
7. Empane os risoles na farinha de rosca.

Modo de preparo do Recheio:

1. Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite de oliva até ficarem dourados.
2. Adicione os tomates e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
3. Coloque os camarões limpos e refogue até que fiquem rosados.
4. Em uma xícara, misture o leite de coco, o amido de milho e adicione na panela com o camarão.
5. Deixe cozinhar até que o recheio engrosse.
6. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e misture bem.
7. Finalize com o cheiro-verde picado por cima do recheio e reserve.

Fritura:

1. Em uma panela, aqueça óleo em fogo médio.
2. Frite os risoles até que fiquem dourados.
3. Escorra em papel absorvente e sirva quente.

Risole de Camarão. Essa receita é ótima acompanhada de um molho de pimenta ou de uma salada verde.