Bolo de Leite de Coco

Ingredientes

• 3 ovos
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 3 colheres de margarina ou manteiga
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 vidrinho de leite de coco para a massa
• 1 vidrinho de leite de coco para a cobertura
• 1 pacotinho de coco ralado para cobertura
• 1 colher de fermento em pó para bolo

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno à 180° e unte uma assadeira com um pouquinho de margarina e trigo.
2. Em uma batedeira bata os ovos, o açúcar e margarina até formar um creme fofo, em seguida coloque o leite de coco e vá colocando a farinha de trigo e sempre batendo, depois acrescente o fermento e despeje a massa na forma já untada e enfarinhada e leve para assar até que fique douradinho, faça o teste do palito .
3. Em uma vasilha misture o outro vidrinho de leite de coco com 3 colheres de açúcar e despeje sobre todo o bolo ainda quente e salpique com o coco ralado por cima.