Penne com Molho de Ricota

Ingredientes

• 200 g de massa
• 2 de caldo de legumes ou água
• 1 colher de chá de sal
• 200 g de creme de ricota
• 1 cebola pequena picada
• 1/2 pimentão vermelho em cubos
• 1 ramo de manjericão
• 2 colheres de sopa de salsinha picada
• 1 pimenta dedo de moça sem sementes em fatias
• 6 aspargos cortados em rodelas médias
• azeite
• sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

1. Leve o caldo de legumes para ferver e coloque a massa e o sal. Cozinhe até ficar al dente e reserve.
2. Em uma panela aqueça o azeite e refogue a cebola.
3. Junte o pimentão e a pimenta e refogue por mais alguns minutos.
4. Coloque os aspargos e cozinhe por cerca de 2 minutos mexendo sempre.
5. Adicione o creme de ricota, a pimenta do reino e o sal. Misture bem e deixe cozinhar por mais alguns minutos em fogo baixo.
6. Junte a salsinha e o manjericão e desligue, misture a massa já cozida.