Risoto de Cogumelos com Queijo

Ingredientes

• 250 g de arroz arbóreo
• 300 g de mix de cogumelos
• 1 pacotinho de queijo parmesão 
• 30 g de queijo reblochon
• 1 copo de vinho branco
• 1 xícara de água
• 2 cebolas
• 1 alho
• salsinha a gosto
• sal e pimenta a gosto
• azeite

Modo de Preparo

1. Em uma frigideira, refogue o alho junto com a salsinha e o mix de cogumelos por alguns minutos;
2. Em outra panela, refogue o arroz arbóreo com cebola picada no azeite de oliva por aproximadamente 2 minutos, até ficar translúcido. Cozinhe o arroz com a mesma quantidade de água e vinho branco por cerca de 20 minutos.;
3. Junte os cogumelos com um pouco de parmesão e o queijo reblochon por cima.