Salada de Macarrão Gelada. Essa salada é uma ótima opção para os dias quentes e pode ser servida como uma refeição completa ou como acompanhamento para um churrasco.
Ingredientes
- 500g de macarrão tipo parafuso
- 1 cenoura ralada
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 pimentão amarelo picado
- 1 cebola roxa picada
- 1 xícara de milho verde
- 1 xícara de ervilha
- 1 xícara de maionese
- 1/2 xícara de creme de leite
- 1/2 xícara de azeite de oliva
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha e cebolinha picadas a gosto
Modo de Preparo
- Cozinhe o macarrão em água com sal até ficar al dente.
- Escorra e passe o macarrão em água fria para interromper o cozimento e deixá-lo gelado.
- Em uma tigela grande, misture a cenoura ralada, os pimentões, a cebola roxa, o milho verde e a ervilha.
- Adicione o macarrão gelado à tigela e misture tudo.
- Em outra tigela, misture a maionese, o creme de leite, o azeite, o alho picado, o sal e a pimenta-do-reino.
- Despeje essa mistura sobre a salada de macarrão e misture tudo até ficar bem incorporado.
- Polvilhe a salsinha e a cebolinha picadas por cima e leve à geladeira por cerca de 30 minutos antes de servir.
