Limpe a carne e tempere com sal. Em uma panela aqueça o óleo com alecrim e coloque a carne e deixe dourar por igual. Acrescente o alho, a cebola e o tomilho e deixe fritar por 3 minutos. Junte a cerveja e deixe cozinhar por 30 minutos. Se secar coloque água quente aos poucos para finalizar o cozimento, e retire a carne e reserve em local aquecido, e reduza o molho em fogo alto, ao ponto desejado. Corte em fatias, regue com o molho e sirva.
