Esta receita á base de coco vem de tempos atrás, e a cocada virou um dos símbolos de uma boa festinha junina. Cocada Colorida de Festa Santo Antônio é uma receita completa aqui temos abaixo três receitas de cocadas fáceis de fazer, a tradicional branca, uma morena com gostinho de caramelo e uma com um sabor incrível de maracujá, não da para resistir essa delícia, faça para degustar em casa, faça para a sua comemoração de festa junina e Santo Antônio de sua família.
Como fazer Cocada Colorida de Festa Santo Antônio
Ingredientes
- 3 xícaras de açúcar ( uma para cada cocada)
- 1 caixinha e meia de leite condensado (meia caixinha para cada cocada)
- 1 xícara de suco concentrado de maracujá (da fruta)
- 600g de coco em flocos (dividido em 3 partes de 200g)
- 2 xícaras de água
Modo de Preparo
- Para a cocada de maracujá: coloque em uma panela 1 xícara de açúcar com o suco concentrado de maracujá misture bem, e deixe ferver até ficar em ponto de fio, neste momento acrescente as 200g do coco ralado em flocos e mexa até ficar bem sequinho, em seguida adicione a meia caixinha de leite condensado e continue mexendo até o ponto de desgrudar da panela e desligue o fogo. Com a cocada ainda quente e com o auxílio de duas colheres faça o formato modelando as cocadas e põe em uma forma forrada com papel manteiga e deixe esfriar por mais ou menos 1 hora e meia.
- Para a cocada morena: Em uma panela coloque 1 xícara de açúcar e deixe caramelizar ficando dourada, em seguida coloque 1 xícara de água e deixe ferver até que esteja em ponto de fio e nesse momento coloque as 200g de coco em flocos e mexa até ficar bem sequinho e adicione a meia caixinha de leite condensado e mexa até que comece a desgrudar do fundo e esse é o ponto, e ainda quente modele as cocadas com o auxílio de duas colheres, colocando-as em cima do papel manteiga para esfriar, uma do lado da outra;
- Para a cocada branca: Dentro de uma panela coloque 1 xícara de açúcar com 1 xícara de água mexa até dissolver o açúcar e ligue o fogo, deixe ferver até que fique em ponto de fio, neste momento coloque as 200g de coco em flocos e mexa até que esteja sequinha a mistura, na sequencia coloque a meia caixinha restante de leite condensado e mexendo até que desgrude do fundo da panela, modele ainda quente e também deixe esfriar;
- Rendimento de aproximadamente 10 á 11 cocadas de cada cor.
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