Aproveite a época de festa junina e faça essa sobremesa deliciosa de cocada de milho verde junina, feita com ingredientes típicos, como milho verde, leite de coco e o açúcar, essa cocada será uma ótima escolha para adoçar os paladares e completar a sua mesa. Vamos nos deliciar com esta cocada de milho verde junina agora.

Como fazer Cocada de Milho Verde Junina

Ingredientes

2 cocos médios secos frescos descascados e lavados
5 xícaras de açúcar cristal
1 xícara de leite em pó diluído em 1 copo de água
1 copo tipo americano de água
1 colher de glucose de milho (opcional)
3 espigas de milho
1 copo de leite para bater com o milho

Modo de Preparo

Descasque o coco seco fresco, deixando somente a poupa branca em seguida rale bem fininho e reserve;
No liquidificador bata o milho retirado de 3 espigas e junte o leite e bata para triturar tudo, então coe com um pano de prato limpo espremendo ou passe pela peneira e jogue fora somente o bagaço, deixando o liquido para a cocada;
Em uma panela coloque o liquido peneirado e junte o açúcar cristal e o coco ralado, ligue o fogo e deixe essa mistura apurar, cozinhar com meia xícara de água , deixe até reduzir e ficar bem grossinho sem liquido;
Coloque neste momento a glucose de milho para conservar sua cocada, que é opcional se você não tiver não se preocupe ok;
Acrescente o leite em pó diluído em um copo de água e despeje na panela, e deixe cozinhar até reduzir, o ponto certo é quando mexe com a colher no fundo da panela e ela não escorre, ou seja ela esta uma massa meio grudenta, e desligue o fogo;
Coloque a massa da sua cocada toda em cima da forma forrada com papel manteiga untado com manteiga , se não tiver papel manteiga basta colocar sobre a forma mesmo untada com manteiga , espalhe bem sobre toda a forma e deixe esfriar;
Então é só cortar os pedaços com uma espátula ou faca para depois desenformar.

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